Zwetschgendatschi
Lange herbeigesehnt, ist er nun endlich da: der August und mit ihm die Datschi-Zeit! Mit oder ohne Streusel, auf Hefeteig, Rührteig oder Mürbteig – Zwetschgendatschi gibt es in vielen unterschiedlichen Variationen, sodass man sich den Sommer über fast nicht daran satt essen kann.
Wir haben euch unser Lieblingsrezept aufgeschrieben.
Zutaten:
- 750 g Zwetschgen
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 Packerl Trockenhefe
- 150 ml Milch
- 40 g zimmerwarme Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzuecker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Packerl Vanillezucker
Zubereitung:
- Milch erwärmen (Achtung, nicht zu heiß, das mag die Hefe nicht!). Mehl mit 75 ml Milch, Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren und zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
- Butter, 25 g Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker und den Rest der Milch zum Teig hinzufügen und zu einer Kugel verkneten.
- Teig ca. eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.
- Puderzucker und Zimt vermischen.
- Die Zwetschgen waschen, entseinen und vierteln.
- Den Teig in einer runden Springform ausrollen und die Zwetschgen kreisförmig darauf verteilen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Den Datschi nun erneut 20 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen (200° C Umluft) für ca. 40 Minuten backen.
Wer mag, serviert aufgeschlagene Sahne dazu.
Lasst euch den Zwetschgendatschi schmecken!
