Eiersalat

Leckerer Eiersalat

Wir kennen das doch alle: Ostern ist rum, der Hase ist abgehoppelt – aber die hartgekochten Eier sind geblieben. Was tun mit all den Resten? Keine Sorge – wir haben die perfekte Lösung für euch: ein köstlicher Eiersalat, schnell gemacht und super lecker!

Zutaten:

4 hartgekochte Eier
150 g Joghurt oder körniger Frischkäse
Salz
Pfeffer
Eine Prise Zucker
Paprikapulver
Currypulver
1 TL mittelscharfer Senf
3 Essiggurken
Frischer Schnittlauch

Zubereitung:

Die hartgekochten Eier in Scheiben oder grobe Stücke schneiden.

Joghurt oder körnigen Frischkäse in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Paprikapulver, Currypulver und dem Senf verrühren.

Die Essiggurken klein würfeln und den Schnittlauch fein hacken.

Eier, Essiggurken und Schnittlauch zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben.

Den Eiersalat einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Tipp: Schmeckt besonders gut zu frischem Brot oder als Beilage beim Grillen.

An Guadn!

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#dasachentalschmeckt