Panierte Weißwürste

Manch einer mag erstmal die Nase rümpfen aufgrund der ungewöhnlichen Zubereitung von Weißwürsten. Um Weißwürste ranken sich in Bayern viele Mythen: So sollen Weißwürste am Vormittag gegessen werden und das Zwölf-Uhr-Läuten nicht mehr erleben. Dieser Brauch geht zurück auf die Zeit, als Weißwürste in der Früh zubereitet und roh verkauft wurden. Heute sind sie Gott sei Dank länger haltbar und wir müssen das mit dem Zwölf-Uhr-Läuten nicht mehr so genau nehmen…

Zutaten:

4 Weißwürste
Mehl
2 Eier
Semmelbrösel
Öl zum Ausbraten

Zubereitung:

Weißwürste enthäuten und der Länge nach halbieren.
Die Eier verrühren.
Nun die Würste panieren: Zuerst in Mehl. dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden.
Anschließend in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Würste auf beiden Seiten goldbraun braten.

Wer gerne experimentiert, kann die Weißwürste auch noch mit süßem Senf und Merettich bestreichen – nach Art eines Münchner Schnitzels – ein Geheimtipp und so guad!

Wir essen die panierten Weißwürste gern zu Salat, dippen sie als Snack in süßen Senf – aber sie passen auch hervorragend zu einer Blumenkohlsuppe.

Lasst uns wissen, wie euch die panierten Weißwürste am besten schmecken!