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Tomaten-Frischkäse-Aufstrich – einfach selbst gemacht

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Ob zum Frühstück, zur Brotzeitherzhafte Zwischenmahlzeit (z. B. Brot, Speck, Käse) oder als Dip für frisches Gemüse: Dieser cremige Tomaten-Frischkäse-Aufstrich bringt mediterranen Geschmack auf den Tisch. Das Rezept stammt aus dem Café espressal in SchlechingSchleching ist eine Gemeinde im Achental und bekannt für ihre ursprüngliche Natur, traditionelle Bauweise und ruhige Lage. und ist mit getrockneten Tomaten, frischem Basilikum und wenigen weiteren Zutaten im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für frisches Bauernbrot, eine knusprige Breze oder als Begleiter zum nächsten Picknick.

Zutaten

Für eine Schüssel Tomaten-Frischkäse-Aufstrich benötigt ihr:

  • 300 g Frischkäse
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 10 g Tomatenmark
  • 10 g frisches Basilikum
  • ⅓ TL rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 3 Hübe schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Getrocknete Tomaten und das frische Basilikum in den Mixtopf geben und ein paar Sekunden zerkleinern.
  2. Frischkäse, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles cremig verrühren.
  3. Den Aufstrich nach Belieben abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp

Der Tomaten-Frischkäse-Aufstrich schmeckt besonders gut auf frischem Bauernbrot, zu knusprigem Baguette oder als Dip zu Gemüsesticks. Im Kühlschrank hält er sich in einem gut verschlossenen Behälter mehrere Tage.