Bärlauchcremesuppe einfach selbst gemacht
Ein Spaziergang durch die Wälder im Achental im Frühling – und plötzlich liegt dieser unverwechselbare Duft in der Luft: Bärlauch. Wenn die ersten Blätter aus dem Boden sprießen, beginnt auch in der regionalen Küche die Bärlauchzeit. Das würzige Wildkraut ist nicht nur gesund, sondern bringt auch frischen Geschmack auf den Teller. Ob nach der Wanderung oder zuhause: Michaela Mix’ Bärlauchcremesuppe ist ein einfaches und zugleich besonderes Frühlingsgericht, das ihr unbedingt ausprobieren solltet.
Zutaten
- 50 g Bärlauch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln
- 150 g Sahne
- 50 g Zwiebeln
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln.
- Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Bärlauch gründlich waschen und in Streifen schneiden.
- Butter im Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Kartoffeln zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- 20 Minuten kochen, anschließend die Bärlauchstreifen und die Sahne dazugeben.
- Jetzt die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
An Guad´n!
