Hollerküchlein

Zutaten:

• 10 Holunderblüten-Dolden
• 150g Mehl
• 200 ml Milch
• 200 ml Wasser
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 ml  Sonnenblumenöl
• Salz

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eigelbe, Mehl, Wasser und eine Salz in einer Schüssel vermengen, den Teig anschließend etwas ruhen lassen.
2. In der der Zwischenzeit die Holunderblüten-Dolden säubern.
3. Eiweiße mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Teig heben.
4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
5. Holunderblüten-Dolden in den Teig eintauchen und in der Pfanne goldbraun ausbacken.